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五柳村即时导读英国文化那些事–来一杯伯爵茶

英国人爱喝茶是出了名:表达关怀是给他人端上一杯热茶,增进同事间的了解是办公室的“茶歇”,最惬意的要算在周末的自家花园里一边饮茶一边赏花。伯爵红茶(Earl Grey Tea)是英国最受欢迎的茶之一,芬芳的气味和深沉的滋味透露着独特的英式风情,是英国文化中经典的元素。

英国人爱喝茶是出了名:追逐资讯网

表达关怀是给他人端上一杯热茶,增进同事间的了解是办公室的“茶歇”,最惬意的要算在周末的自家花园里一边饮茶一边赏花。伯爵红茶(Earl Grey Tea)是英国最受欢迎的茶之一,芬芳的气味和深沉的滋味透露着独特的英式风情,是英国文化中经典的元素。

英国文化那些事--来一杯伯爵茶

Have some Earl Grey Tea

TEA

伯爵茶不是茶的品种,而是一种混合茶的名字,主要是由红茶混合佛手柑(Bergamot)精油而成。佛手柑是一种生长于意大利或法国的柑橘属作物,清新芳香,果皮中富含精油。因为伯爵茶的盛行,也有使用绿茶或乌龙茶调配的版本,其中的点睛之笔终归是高质量的佛手柑精油。同时,有一款女伯爵茶(Lady Grey),混合的是塞维利亚橙精油,气味更加香甜。

英国文化那些事--来一杯伯爵茶

伯爵茶以查尔斯·格雷(Charles Grey)命名,他是第二任格雷伯爵,曾在1830-1834年间担任英国首相。究竟这位政治家如何与茶结缘没有准确的史料记载。有传说,格雷伯爵手下的人偶然在中国救了一位官员的儿子,为了表示感谢,官员赠送了一批珍贵的茶叶。然而格雷伯爵从未去过中国,这个传说便不太可靠。还有一种传说,讲的是格雷府邸的水质很硬,泡茶影响口感,于是他邀请一位中国配茶专家,调配出最适合当地饮用的茶。

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英国文化那些事--来一杯伯爵茶

英国文化那些事--来一杯伯爵茶

也有一种说法是格雷伯爵曾经收到或购买过一批高质量的中国茶,当茶快用完之际,家里便用劣等一些的茶叶配上佛手柑精油以增加香气。当时中国的茶叶是珍贵稀缺的奢侈品,经常有商贩在便宜的茶叶中添加精油,以模仿上等的茶叶,这种“以次充好”的情况颇为常见。19世纪之初,对中国茶的极大需求让英国开始考虑在殖民地种植茶树。1824年,英国从中国购入了茶树,种植在当时的锡兰(现在的斯里兰卡),日后扩大了种植规模。与此同时,东印度公司开始在印度的阿萨姆(Assam)大规模种植茶树,以应对英国国内的需求。随后,伯爵红茶所用的茶叶,大多是来自英国殖民地的作物。

英国文化那些事--来一杯伯爵茶

创立于1815年的伦敦茶商Jacksons of Piccadilly声称配制了“最初”的伯爵茶,自始至终用的是中国茶做原料。另一家拥有三百多年历史的英国茶叶品牌Twinings也与伯爵茶有着深厚的历史联系。在1990年,Twinings收购了Jacksons of Piccadilly,便成了制造伯爵茶最出名的茶商。

英国文化那些事--来一杯伯爵茶

伯爵茶的盛行也引来了不同国家的效仿,并且增加了不同的元素。例如,法式的伯爵茶加入了玫瑰花瓣,俄式的伯爵茶加入了柠檬草。不同的茶商对使用不同的原料也有各自的偏好。创立于1854年的法国茶叶品牌Mariage Frères的伯爵茶使用的是来自印度的大吉岭茶(Darjeeling Tea)。

英国文化那些事--来一杯伯爵茶

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伯爵茶的历史体现了英国文化的特质和与世界的联系,这番兼容并蓄值得爱茶人仔细体会。

英国文化那些事--来一杯伯爵茶

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电话:Cambridge, England, CB3 0AX

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作者: 蓝银色的海

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